"ก๊กซิมบี้" อาหารพื้นเมืองโบราณของจังหวัดระนอง

 "ก๊กซิมบี้" อาหารพื้นเมืองโบราณของจังหวัดระนอง

🍲

#ก๊กซิมบี้

มีประวัติความเป็นมาน่าสนใจและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยมีลักษณะคล้ายซุปร้อนๆ ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรจีน ซึ่งดีต่อสุขภาพ

ก๊กซิมบี้เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนฮกเกี้ยนที่เข้ามาอาศัยอยู่ในจังหวัดระนอง

อาหารจานนี้มีชื่อมาจาก "คอซิมบี้ ณ ระนอง" หรือพระยารัษฎานุประดิษฐ์มหิศรภักดี เจ้าเมืองระนองในอดีต ซึ่งเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารชนิดนี้

ในอดีต ก๊กซิมบี้มักจะทำรับประทานกันในครัวเรือน จึงไม่แพร่หลายมากนัก และค่อยๆ เลือนหายไปตามกาลเวลา

ปัจจุบัน ก๊กซิมบี้ได้รับการฟื้นฟูและส่งเสริมให้เป็นอาหารประจำจังหวัดระนอง ภายใต้โครงการ "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น"

ส่วนประกอบหลัก

 * เนื้อไก่ฉีก

 * เห็ดหูหนู

 * สาหร่ายเส้นแก้ว

 * น้ำซุป

 * เครื่องเทศจีน

ก๊กซิมบี้มีลักษณะเป็นซุปร้อนๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมเครื่องเทศ

เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ก๊กซิมบี้เป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินของชาวระนองที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนฮกเกี้ยน

เป็นอาหารที่แสดงถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารของจังหวัดระนอง

ก๊กซิมบี้ได้ถูกผลักดันให้เป็นเมนูอาหารประจำจังหวัดระนอง เพื่อส่งเสริม Soft power อาหารไทย

📷: ภาพถ่าย

วิทยาลัยชุมชนระนอง