อึ้ง !จากขยะสู่อาหารขึ้นโต๊ะในฟิลิปปินส์

อึ้ง !จากขยะสู่อาหารขึ้นโต๊ะในฟิลิปปินส์

    ใครจะเชื่อว่าเศษอาหารจากกองขยะจะกลับมาทำอาหารให้ทุกคนกินอีกครั้ง จากเรื่องราวดังกล่าวมีอยู่จริงที่ระเทศฟิลิปปินส์

     เรามาทำความรู้จักไปพร้อมกันครับ..!หลังจากมีการคัดแยกเศษเนื้อสัตว์รอบแรก ก็จะนำไปทำความสะอาดและต้ม เพื่อทำ ปั๊กปั๊ก โดยแบ่งเป็นสองประเภท ได้แก่ เนื้อหนึ่งนำไปทอดด้วยแป้งอีกครั้ง หรือนำไปหมักและปรุงรสด้วยหัวหอม ผัก และเครื่องเทศจากเศษเนื้อสัตว์ และกระดูกที่คุ้ยมาจากถังขยะของร้านอาหาร ก่อนจะนำไปปรุงหรือทอดใหม่อีกครั้งเพื่อนำมารับประทาน

อาหารชนิดนี้เรียกเป็นภาษาตากาล็อกว่า ปั๊กปั๊ก (Pagpag) ซึ่งแปลว่า การปัดฝุ่นหรือสิ่งสกปรกออก ในที่นี่ก็คือ การปัดสิ่งของอื่นๆ ออกจากอาหารเหลือทิ้งที่ยังพอกินได้

     

เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนยากจนของฟิลิปปินส์ ด้วยราคาเพียงถุงละ 20-30 เปโซ (ประมาณ 12-19 บาท)สำหรับชาวชุมชนแออัดพวกเขาเหล่านี้ไม่มีทางเลือก และอย่างน้อยการกินปั๊กปั๊กก็ยังดีกว่าไม่มีอะไรกินเลย